Torréfaction artisanale

NNotre mélange signature, créé en 2014 au sein de nos locaux de torréfaction.
Puissant, Arabica latino-américain moyennement torréfié (70%) avec des éclats d’une torréfaction plus légère d'Afrique de l'Est aux arômes d'agrumes et de flore (30%).
Alors que les domaines qui nous fournissent changent avec les saisons, ce mélange reste infaillible. Nous vous garantissons une qualité et une cohérence absolues tout au long de l'année grâce à notre collaboration avec des producteurs qui viennent de trois pays dotés d’un important patrimoine de la culture du café.

Un mélange intense de la dernière frontière. Ce grain arabica subtil mais complexe des hautes terres éthiopiennes oppose la beauté à la bête – la torréfaction poussée de notre Robusta ougandais vous offre une tasse parfaitement arrondie de saveurs profondes avec une intensité ludique et des notes de caramel grillé.

Lors d'un voyage d'exploration dans les hautes terres colombiennes de la province de Caldas en 2017, l'équipe Ibex a rendu visite à l'équipe des cowboys du café qui dirigent la Salamina Coffee Exchange. Nous ne recevons aujourd’hui que le meilleur. El Dorado, ou «Place of Fabulous Riches», est un Arabica colombien dont le cru change avec les saisons mais reste typiquement colombien et distinctement exquis.

L'Explorer est le joker d’Ibex - en constante évolution, jamais décevant.
Pour 2020, les bottes de l’ Explorer seront remplies par un grain provenant des contreforts himalayens de la province de Gorkha, au Népal. Avec le mont Everest au nord-est et la chaîne de l'Annapurna au nord-ouest, ce délice d’origine unique devrait atteindre la grandeur du toit du monde - pas trop intense, parfaitement arrondi et lisse.